店前面二楼，朱樉跟里长说话。

    他和弟弟朱棡一直在忙着管店，主要教弟弟。

    今日霜降，霜降未必会降霜，不过前天下霜了，现在大家开始罢园。

    去年和前年，南京此时没下霜，都是过了快一个月才有的霜，今年提前下霜，明显天气不正常。之后即便回暖，被霜打了的蔬菜也不可能再生长，必须把秧子拔了，可以喂猪，上面的蔬菜摘下来卖。

    不过大白菜与大萝卜、胡萝卜不受限制，还有大葱。

    圆葱也种着呢！初秋天种的春末天收、初冬天种的夏天收，初春天种的秋天收，初夏天种的冬天收。

    留着非要打种子的，就得更长时间，而且选好种植时间，它是两年生的，跟大葱、胡萝卜、大萝卜一样。

    留着打种时间就长，吃则时间短，看怎么选择，现在圆葱还处在培育阶段，寻常百姓见不到。

    这些东西是北方人最愿意种的，冬天能够保存下来，不然没菜吃。

    “我管制作小菜的事情。”朱棡跟着说，他给自己揽了个活儿。

    今年要大批量制作虾油小菜，这个是朱闻天时候的锦州小菜，因为放了虾油，味道独特。

    里面都是小螺丝菜、小黄瓜、小茄子、小豇豆、小辣椒、小云豆、芹菜段、杏仁和姜。

    现在没有辣椒云豆，其他的也可以，用藤条编制一个小坛子，一层层贴油纸，后来都变成塑料的了，越来越难吃。

    因为原来是采用霜打后的罢园菜来做，需求量高，哪有那么多的罢园菜啊？就随便弄。

    罢园菜受霜打后甜，腌制出来的小菜就好吃，跟冻的葡萄酿的葡萄酒一样，不冻的葡萄就没那个风味。

    山梨蛋子正常又酸又苦又涩，冻了之后，再放到冷水里，就甜了，很甜很甜的，这就是东北冻秋梨，那梨不冻，没人吃。

    低温可以让水果和蔬菜更甜，小菜也是一样。

    “晋王殿下愿意负责，就辛苦殿下，现在收集和制作，需要建个厂，装小菜的藤条小罐得开始生产了，记得内部必须是油纸。